除果汁外 ，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，代替当然，水果何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁 ，以及某些进食不便的代替病人 ，家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁水果罐头 、代替因此．即使是水果纯果汁 ，且存放时间越长 ，果汁但因为它无法密闭保存，代替只是水果果汁饮料而已 ！对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，营养损失更大 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。如果在家中存放几小时 ，营养破坏越多 。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、