2 、最栗炖添加盐 、应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补添加没过的菜板热水 ，生抽调味 ，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖去除血水和杂质；
7、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补大火收汁 ，菜板逐个取出剥取栗肉；
5、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4、没过 ，大火煮开 ，
跑山鸡洗净 ，原料：新鲜板栗 、糖 、添加盐；
3、加入板栗 ，沥干水分备用；
8 、转中火炖煮；
12 、出香味后 ，用热水焯一下，沥干水分；
6 、下入鸡块大火爆炒 ，起油锅 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，捞出后用热水冲洗干净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡
做法 ：
1 、