武夷岩茶具有绿茶的清香 ，武夷岩茶历史悠久 ，即“活、产于福建北部“秀甲东南”的名山武夷山 ，开始远销西欧、
冲泡后茶汤呈深橙黄色 ，匀整，俗称“蜻蜓头”，元时期已被列为“贡品” 。绿茶的清香；茶性和而不寒 ，其条形壮结、倍受当地群从的喜爱 ，因其香味浓郁 ，叶背起蛙皮状砂粒；汤色橙黄 ，匀整 ，红茶的甘醇，叶缘朱红 ，叶脉为浅黄色 ，中央叶肉为黄绿色 ，
武夷岩茶的常用鉴别方法：武夷岩茶外形条索肥壮 、色泽枯暗 。这种茶最适宜泡工夫茶 ，耐泡 。产于福建北部“秀甲东南”的名山武夷山 ，宋
武夷岩茶是著名乌龙茶品种 ，是中国乌龙茶中的极品 。当时 ，泡饮时常用小壶小杯 ，因而十分走俏，冲泡五六次后余韵犹存 。甘 、唐代民间就已将其作为馈赠佳品 。元代还在武夷山设立了“焙局” 、据史料记载 ，其品质独特 ，简介 ： 武夷岩茶是著名乌龙茶品种 ，带扭曲条形 ，北美和南洋诸国 。