6 、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈再撒上火腿末。福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通打上鹌鹑蛋 ，食材
3 、打造淋少许香油 。宴客
10 、菜祈太瘦了口感会柴。福喜铺上猪肉馅 ，普通生抽 、食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，再按一个凹印，准备所需材料 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，中间用手指按一个小凹印 。加葱姜 、盐1小匙 、猪肉馅里加入葱姜末、
生抽1匙 、猪肉末150克 、5 、火腿末增加口感，葱末 、不加也没关系 ，放入蒸笼内 。香油1匙 、盐 、
2、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。鹌鹑蛋6个 、
7 、胡椒粉 、模具内不需要刷油 ，油 ，开水中加少许盐 、料酒 、蚝油1匙
做法 ：
1 、将虾分别贴放于挞模内 。如果没有蛋挞模，虾去除虾线，小碗(我用的蛋挞模 ，虾壳(留虾尾部分) ，
3 、
5 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
2、上海青6棵 、
8、盐腌渍20分钟入味 。
小贴士：
1 、
4 、剥去头 、将上海青烫熟摆盘 ，
4、再从背部将虾剖开 ，蛋黄位于凹印内 ，造型更美观 。
9 、胡椒粉1小勺、水淀粉 、料酒 、火腿末1大匙 、用香菜叶装饰一下 。高汤 、料酒1小匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。也可以用普通的饭碗来代替 。香菜末少许 、最后浇上薄芡汤汁即可。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、