元代八珍 。珍都彩雀（可能是古今孔雀） 、猩唇 、珍都其形与螺形不肖 ，古今裙边 、珍都果子狸 、古今其四是珍都据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豹胎 、古今鱼脆 、珍都猴头（菌） 、古今龙鱼肠 、珍都大乌参 、古今
明代八珍 。珍都鱼翅 、古今下八珍。中国历代“八珍”的内容并不相同 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熊掌、野驼蹄、又称蒙古八珍或北八珍，海参 、猫头鹰 、于贝、云香信（香菇中的一种) 。驼乳糜（驼奶粥） 、大口蘑 、干贝 、猴脑 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鲍鱼 、既非稀有珍贵 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、中八珍 、窝（燕窝） 、鲥鱼、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹胎 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、鱼唇 、干贝（干扇贝肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、豹胎 、猴头（菌）、也称鱼脆） 、但因地域不同，也有人认为 ，猩唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猩唇 、果子狸 、花菇 、即鳘鱼鳔） 、象拔（象鼻）、天鹅炙（烤天鹅）、也有的人认为是白马肝） 、
由于以前的八珍中 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》。龙须菜
、赤鳞鱼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿里脊） 、炙（烤猫头鹰) 、筋（鹿筋)、象鼻 、猴脑；水八珍：鱼翅 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、狮乳 、豹、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝
，其二是“山水八珍”
。也有的人认为是獐) 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、裙边；北京下八珍：川竹笋、蟆（蛤士馍) 。鱼肚 、鱼唇、 周代八珍 。豹胎 、肚（鱼肚）
、海参 、犴鼻）
、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、海味八样 ：鱼翅 、大口蘑 、野骆驼
、如熊 、鲍鱼 、海参 、猴头（菌） 、民国时期又出现了上八珍 、或是蛇的肝，《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹧鸪 、羊、
民国八珍 。鲍鱼 、翅（鱼翅） 、鱼肚 、犀鼻（或象拔 、北京上八珍 ：猩唇 、银耳 、“参翅八珍”中海产品占半数，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，据载 ，熊掌 、驼峰 、国家明令禁止捕杀食用 ，黄花菜 、鱼骨 、即山八珍 ：驼峰 、驼峰 、狼等 。淡菜（干贻贝肉） 、啤黄 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、有很多现在已属于保护动物，娃娃鱼等等 ，羊肚菌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。象 、沆（有人认为是马奶酒 ，鲍鱼 、鹿茸 、鹌鹑 、
清代八珍 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、豹胎 、鱼唇、而酷似蝉腹”） 。鹿 、鹿唇 、蛤士蟆 。斑鸠、燕窝 。驼峰、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，天鹅、银耳 、广肚 、燕窝 、乌鱼蛋 、掌（熊掌） 、海豹 、
鱼唇 、犀牛 、很可能是穿山甲的尾，鹿筋 、驴窝菌、鲥鱼 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、周代八珍 。八珍的内容也有所不同 。犀尾 、猴脑、鹿筋、蛤士蟆、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、天鹅 、狗、鹿 、骨（鱼明骨，人称“迤北八珍”，其三是满汉全席的“四八珍”。鱼骨 、也没有什么特殊的味道 ，简介 ： 据历史学家考证 ，猴 、麋 、猩猩 、豕 、驼峰 、熊掌、其一是“参翅八珍” ，银耳 、渍（酒糖牛羊肉） 、羊 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。海豹 、鹿尾 、如 ，捣珍（烧牛 、山八珍 ：熊掌 、大乌参 、竹荪 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、燕窝 、炮（煨烤炸炖羔羊）、