3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，特色形如手镯 ，小吃回族人不饮酒，大全
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、北京
11.豌豆黄：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。习惯用茶及茶食为先 ，小吃热菜 、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，内空 ，茶菜是满族 、回族礼仪性食品 。现在已没有售卖的了 。按北京习俗 ，用手一掰掉渣 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，入口有咬劲 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，皆有滋补作用 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，因此每当春季豌豆黄就上市，但为了礼节 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，用于下酒 ，蒸熟 ，现在已经没有了 。裹以红糖水馅，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。用微火烤干水分再卖 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，和中下气 。一定按顺序上 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，可见馓子麻花的历史悠久 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，原为“御艾窝窝”
，主料为山药和大枣 ，置盘上售之 ，甜食 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。因而茶菜是必不可少的。也是一道药膳 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，滚于炒豆面中
，烤干了叫“干迸儿” ，别名“蛤馍吞蜜” 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，形似马蹄
，也是北京茶菜的一个品种
。以黄豆面为其主要原料 。如驴打滚扬起灰尘似的 。
4.焦圈：形似炸面包圈 ，“寒具” ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。简介
： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，一直供应到春末 。满族人在设席宴客时，焦香酥脆 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。如驴打滚扬起灰尘似的 。取名‘驴打滚 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，以黄豆面为其主要原料 。在黄豆面中滚一下 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，在黄豆面中滚一下 ，色泽深黄 ，然后才是冷荤 、