3、孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝剁椒半碗 、开屏蒜2瓣 。做道
原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、
调料 ：料酒 、孔剁椒葱 、雀开葱切葱花 ，粉丝
2 、开屏生姜 、做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒
做法 ：
1 、倒入1汤勺料酒 。中间段由背部下刀切割，撒葱花 ，再铺上姜丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再倒入小半碗水；
4 、摆上鱼头及鱼尾 ，
切去头部及尾部 ，浇热油即可 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，龙口粉丝1把 、取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒸鱼豉油 。蒜切末。将泡软的粉丝铺在盘子底部，