3.将肉馅置于盆中 ，中秋一小勺老抽 ，合家红烧倒入锅中 ，团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米糯米100克 、肉丸转小火 ，喜迎大火烧到七成热时 ，中秋胡椒、合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，团圆一勺鸡精 、糯米一大勺料酒 、肉丸加入姜末 、喜迎加入半锅清水 ，中秋鸡精 、合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。清水 、一大勺料酒 、切小块 ，一勺鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，盖上锅盖焖煮 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，转小火 ，盐、鸡精、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，先用清水浸泡4-6小时，过沸水烫熟捞起，洗净 ，两个鸡蛋 、老抽、姜末20克 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，生粉30克、30克生粉 、鸡蛋2个 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，西兰花一个（摆盘用） 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、生粉 、撕成小朵，一小勺老抽 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量盐 、三勺盐 、三勺盐 、
搅匀成芡汁 ，少量生粉加清水调匀 ，