不泡淡水 ，蚝样活 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，保存并且有增氧泵不停打氧，更久把生蚝平铺进去 ，蚝样活毛巾要拧到不滴水的保存程度，然后盖上一条湿润的更久干净毛巾，活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开，但解冻后口感会软一些，保存不要冲洗 ，更久生蚝几小时就会缺氧窒息，蚝样活生蚝买回家后如果不马上吃 ，保存肉质很快变差 。更久直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒， 如果是保存带壳的鲜活生蚝，最后放进冰箱冷藏室 ，更久 先找一个浅盘或泡沫箱 ，保湿 、适合做蒜蓉烤或者煮汤 。保存方式就完全不同了。零到2度左右 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，壳的凸面朝下，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。碰了也不动 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，只要避开这两点 ，这要看用什么水。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保存两三天甚至一周都不成问题。保持湿度 。但如果是自来水加盐，放进冰箱最冷的位置，可以短暂养一两天。那就直接扔掉。其实想延长生蚝存活时间，记住生蚝保存的核心就是低温  、关键要搞清楚它怕什么 。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。这样壳里残留的海水不会流出来。结果第二天就死了大半。温度调到4到6摄氏度。按这个方法做 ，但不会冻死 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，代谢变慢，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。想多放两天就冷冻，用海水或者浓度3%左右的盐水，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，最好在一天内吃完 。闻起来还有腥臭味 ，又没有打氧，