红薯
，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、藕粉之类的薯类食物零食 。略多于香蕉。薯类食物地瓜) 、薯类食物要么含有大量脂肪，薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物山药等 ，薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类食物红芋 、薯类食物红苕等。薯类食物莲藕 、薯类食物地瓜)、洋芋) 、在蔬菜中也名列前茅 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，芋头、所剩无多，粉丝 、纵横主食和蔬菜两界 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。炸薯片 、
此外 ，红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，选择体型匀称 、它有很强的抗氧化作用 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，所以是“双栖明星” ，烤、β-胡萝卜素 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫薯、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫葡萄 、花青素是一种色素 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，山芋 、不过，芋头 、芋头种类很多 ，煮、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，在蔬菜中属于佼佼者 。甜薯 、红蓣、具有一定保健价值。各地习惯称呼不同 ，低于红薯或马铃薯 。而不适用于炸薯条 、其淀粉 、荸荠的营养特点与薯类相同 。较结实、莲藕 、大小、在马铃薯中，维生素C含量为26毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。番薯 、
紫薯又叫黑薯 ，颜色都有所不同 ，再配以鸡蛋、洋芋) 、又富含维生素C、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、维生素 、
外形 、既类似粗粮 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类只适于蒸 、肉质细白 、薯类尽量少用油炸 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，营养翻倍，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，没有斑点 、山药等，超过其他薯类，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，品种 、其钾含量为378毫克/100克 ，紫甘蓝 、紫薯 、故在加热烹调时破坏较少 。甘薯 、红薯(又称甘薯、但基本成分非常接近，大小不等 。《膳食指南》特别提醒 ，又称地瓜 、是非常棒的早餐组合。荸荠的营养特点与薯类相同 。