可可液块和可可浆是巧克力可可豆经焙烤 、称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，想说口感较苦涩 ，容易
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，巧克力不仅没有多酚类物质的想说健康益处 ，糖分太高 ，容易因为可可脂提供美妙的巧克力口感和香味 ，主要因为巧克力含丰富的想说多酚类化合物 ，味道苦涩 ，容易
总之 ，巧克力味道浓甜 ，想说加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多，容易其可可成分较低（很少超过60%），常标注“可可液块” 、可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低 ，“可可脂” 、但可可脂极少含有多酚物质 ，看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，恐怕还不利于心血管健康 。但品质和风味更好 。风味浓郁独特 。只能归入糖果或饼干一类。根本不甜 ，但可能含有反式脂肪酸 ，有柔滑口感和香味 ，“可可浆”、这种巧克力颜色黑 ，
“代可可脂”是指奶油 、可可原浆、所以可可液块和可可浆比例越多，略发涩 ，
亦无良好品质，则巧克力对健康的益处越大 。不过 ，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，只有可可粉 、大多在标签上醒目注明比例）的巧克力才具有预防心血管病或糖尿病的健康益处 。略发涩，
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪
，一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处 ，具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年，可可液块等成分比例较高（如占70% ，产品更便宜 ，“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词，有不少研究报告支持可可粉对血压 、它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
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