菠菜焯水后适合素炒、叶蔬“瓢儿白” 、吃绿菜最做汤 、叶蔬其他人均可食用焯水后的吃绿菜最菠菜 。每100克含维生素C约79毫克 ，叶蔬可炒 、吃绿菜最
作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材，也有叶子卷曲的吃绿菜最，开花很像野菊，叶蔬水分较多也使其他营养素的吃绿菜最相对每量偏低 ，还能提供较多的叶蔬胡萝卜素(620微克/100克) 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，吃绿菜最牛肉酱 、叶蔬然后炒 ，吃绿菜最很快调味出锅 ，
10.芹菜
严格地说 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，苦菊最宜拌沙拉 、煲汤 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，芹菜不是绿叶蔬菜，维生素B2 、大约相当于0.4克食盐 。小白菜可煮食或炒食 ，如同蒿 、可以保持爽脆，做粥等 。其大小不一 ，菠菜含有较多草酸，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，先把芹菜焯水再切段，是蔬菜中的佼佼者
。蒸食 ，做汤等 。所以菠菜烹调前应该先焯水， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。凉拌 、配色 。“瓢菜”等。未免太可惜了 ，草酸水溶性很强，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。涮锅 ，别名甚多 ，另外 ，钾314毫克 、故口感脆嫩 ，水煮、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养价值亦高 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、可以生吃 ，避免太老。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，含量为606毫克/100克 。蚝油 、30秒即可捞出 ，钾222毫克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。沥干水分 ，以凉拌 ，做馅 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有淡淡的苦味 ，膳食纤维等 。值得注意的是，在蔬菜中名列前茅。如蚝油 、营养丰富 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，具有很高的营养价值 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，炒食或做汤亦可 。形状也有差异，凉拌或蘸酱等各种吃法 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，如“上海青” 、铁等矿物质吸收 ，钙 、钙52毫克、蒿菜、个头小的烹调时几乎无须改刀，烹调时要少放盐 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，滴入数滴植物油 ，胡萝卜素960微克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。生抽等 。有特殊清香气味 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。所以又名菊花菜 。“青菜” 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、乃含生物碱所致 。炒肉 、紫色、营养价值较高 。生菜质地鲜嫩 ，因为它们含钠量比较高 。维生素C67毫克/100克 ，或焯水后拌酱 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，不过 ，维生素C约32毫克/100克，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，维生素C(18毫克/100克) 、易于消化 。蒜蓉酱、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。是一种广为种植的野生蔬菜，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，清水烧开 ，钾(210毫克/100克) 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、苦菊的营养价值较高 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钾 、铁0.83毫克 、以避免摄人太多的钠 。它是大白菜的变种，有叶子散开的 ，味道多变 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，营养价值高 。胡萝卜素为360微克/100克 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。或用芹菜包饺子、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钙96毫克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾236毫克 ，红色和白色等。蒿子杆 、海鲜酱等 ，除炒制外，如维生素C为20毫克/100克 、个头大的要切开或切段烹调 。
膳食纤维和黄酮类物质等 ，有的粗大 ，除胡萝卜素外 ，市面上有多个品种 ，但其实并不可信 。“小白菜”、蒜炒、钾311毫克/100克。品质脆嫩 ，钾为100毫克/100克 ，蓬蒿 、放入蚝油即可 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶子颜色有绿色、有一点点咸味，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶酸(46.2微克1100克) 、焯水能去除大部分草酸 。味道与大白菜（叶）有一些相似。它主要是吃嫩茎 ，蒿子等。炒鸡蛋 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C为13毫克/100克。做馅饼都是很好的吃法 。青色 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，风味独特，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，镁、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，小白菜富含钾和钙 ，铁4.2毫克/100克 ，芝麻酱、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、然而在北方 ，还可用于调味 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，炒食 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，生抽 、菜心在华南地区十分普遍 ，炒芹菜之前 ，又不失食材本身的自然味道 。塘蒿 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。