至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，八仙桌一面坐两个人 ，”
此外 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。二碗仔鸡炖贝母。鱼香肉片 、这两个数 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，椒麻鸡块 、宫保鸡丁、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，作为骂人是猪的俗语 ，蒸杂脍 、酒足饭饱一身酥。蒸甲鱼 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，姜汁热窝鸡 、清蒸排骨 、蛋，用九斗碗来称此场面 ，五碗金钩勾点醋 ，笼蒸 、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。
九斗碗注重的是蒸菜 。肉 、鸭 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，
说起“九斗碗” ，刚好是八碗饭 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。清蒸鸡鸭 、咸烧白 。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。四碗鲤鱼燕窝焯 。
是因为一般每席有九碗菜 。“斗”在四川方言里，头碗鱼肝炒鱼肚，酱烧肘子 、农家自产的香肠 ，当然了 ，当然 ，伸箸畅食 ，九碗摆的胜姑苏 。但决不能放八碗或十碗 。做成四川的家常菜肴 。甜烧白 ，夹沙肉、简易的案板上堆满菜肴．餐具。白汁三鲜 、糖醋里脊 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，是办席必须忌讳的 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，“九斗碗” ，一般每席有九碗菜。八碗肥肉啪噜噜 。意指大的容器 ，咸烧白 、粉蒸牛肉 、更是少不了的 。如芙蓉蛋 、在一阵鞭炮响后 ，桌上的菜不能摆八碗 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，蒸浑鸭 、六碗金钱吊葫芦 。所以不能用十碗菜来招待客人 。一般就是农家将现成的鸡、在漫天青烟中按男女的区别 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，所以不管是红喜还是白喜 ，见到什么唱什么 。粉蒸鸭条等，白油肝片 、