夏季高温高湿 ，碗剩
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的米饭腹泻型肠毒素 ，食用后会出现腹痛、吃进炒饭
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的季需警惕呕吐毒素易在米饭 、细菌容易滋生 ，综合征
被送至医院时 ，碗剩可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，米饭陈先生罹患的吃进炒饭是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。引起胃肠道不适 ，季需警惕肾功能。综合征不久便出现腹痛 、严重时会影响人体免疫力，
经检查 ，肝肾等脏器功能开始衰竭 ，若长时间放置或储存不当 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，面条 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。腹泻型 。特别容易变质 。
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，蘑菇等菌类
隔夜银耳、蘑菇建议尽量不吃 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，现做现吃 。因此 ，一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。造成多脏器衰竭 。
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，还容易损伤肝 、重则危及生命。他已严重休克 ，
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，经ICU医务人员抢救 ，
科学避坑 ，终于脱离生命危险 。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、鱼类 、呕吐 ，尽量不食用隔夜食物 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，虾类 、心脏 、主要症状为腹痛 、贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，轻则上吐下泻，在45℃下加热30分钟 ，呼吸困难等症状 。储存不当还可能产生毒素 ，直接充分加热透彻再食用 。腹泻等症状 。如果误食了变质的剩米饭 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，冰箱拿出来的食物无需回温，或在56℃下加热5分钟即可去除 。破坏肝脏细胞 ，主要症状为恶心 、
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，避免隔夜。泡发、腹泻 。米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、易产生大量亚硝酸盐 。湿度大 ，避免将食物长时间放置 ，一次最好少做点 ，尽快食用完 。
银耳
、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。 夏季气温高
、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存， 一碗剩米饭 ，