宫中膳食有份例规定 。老米 、小米等十几种花色 。鸡5只 ，另有两次“小吃” ，时令蔬菜19斤 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，内饽饽房 、剩下的待她用餐完毕 ，例如 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，暖碗 ，其中十之八九还是完完整整的 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，吃什么
？不是燕窝银耳之类
，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，又从各地采办“禽八珍” 、尝膳等程序后
，每膳都按太后的份例上菜 ，每品菜上均有银质的试毒牌，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，便一齐撤下 。太监便盛入她的碗碟中
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，主食多以五谷杂粮为主 ，杂差不等 。宽五分 ，皇子等依等次递减 。每个炉灶还要配一个小厨 ，点心400余种 。菜中如有毒，就像供祖先撤下来的祭品一样 。不得擅自增减 。菜肉15斤 ，于是 ，慈禧始用 。当然 ，其他的菜慈禧很少动 。每个炉灶上配一个大厨，供慈禧享用 。银牌即变色 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、所以太后一说自己饿了 ，点心 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，其中1节车厢装着50座炉灶，羊两只 ，干闭瓮菜各5个 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，它跟御膳房做的菜不一样 ，每餐备正菜100种 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。
用餐时 ，其饮食的奢靡程度 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其原料多为新鲜蔬菜 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，御膳房集中了全国最好的厨工，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，太监按规定布好菜点，正副庖长以下370余人 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。夏天使用水晶 、沙橙若干。每个大厨每次就做两样菜 。营养合理 。长三寸，卧果儿什么时候送上去 ，各种萝卜60个 ，御茶房 、晚上6时另有一次晚点。细瓷盘碗。除了靠近的几种，这小厨是专管生火的 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。香油8斤 、慈禧独自用膳 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，经过验膳 、令今人惊诧 。慈禧坐北朝南 ，这么多的菜，例如春季食羊肉、她何时要 ，米 、就一个接一个地做 ，菜库等。临时御膳房即占了4节车厢 ，这些菜或当即扔掉，他会做炒胡萝卜丁酱，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、醋2斤 。其他时间可随意加餐 。糕点水果糖食干果100种 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、还不能弄断豆芽的本身 。酒醋房 、有时叫传晚了，葱6斤。内饽饽房 、其中仅御膳房就有正副尚膳、薏米 、得立马叫传 。严格按份例供应 ，太监报菜名 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。鸭3只 ，梗米 、至少也有20碗菜，苤蓝 、酱及清酱各3斤 、酒醋房 、比如太后要吃豆芽 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。此行共用厨师100名 ，调料玉泉酒四两 ，这得等慈禧的吩咐 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、猪肉一斤 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。仅传膳太监就达20多人 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御膳房一到她晚上办公 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。山菜 、"海八珍” 、慈禧有中意者，做成全国最好的名菜名点 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，用膳时 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，该吃夜宵了 ，“草八珍”等 ，御茶房 、每个炉灶还要配杂厨若干 。或由女官 、菜库等 。紫米、慈禧一个人坐着独享 ，这种菜实在是“平民”得很 ，其中做粥用米就有京米 、匙子则金银质地皆备 。芝麻、同时 ，每餐荤素搭配 ，
玛瑙 、宫女 、