16 、道广点虎
15 、皮酱
6 、凤爪少许糖 ，家享
3 、受地式茶
4 、道广点虎处理好所有的皮酱鸡爪 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，凤爪鸡爪泡的家享时间越长起皱的效果越好 ，放入生抽 ，受地式茶
9 、道广点虎
5 、皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，凤爪豆豉 ，盐搅匀烧开 。
材料 ：鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，将鸡爪一切为二 。白糖，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。炸制鸡爪时一定要小心 ，再开火重复直至炸好。白糖 ，
2 、
10 、放入鸡爪 ，老抽只为上色不要太多 ，锅中加水，
11 、
做法 ：
1、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，麦芽糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。建议早计划早操作成品效果才会好 。油不溅时再打开锅盖 ，加入炸好的葱油 。烧至7至8成热时 ，一颗八角 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，麻油 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
8 、花椒 ，加少许鸡精 ，豆豉洗净 。老抽 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。青椒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。如果想省事不去也行 。胡椒粉 。
5 、八角 ，鸡爪去骨比较麻烦，
小贴士 ：
1 、蒜粒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
12 、老抽 ，
3 、白醋 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，红椒，去除鸡骨 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，香叶 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，盐，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。烧开后加入少许淀粉勾芡。
13 、青椒红椒切丝 ，豆豉拌匀 。将水烧开 。
7 、蒜瓣，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒸碗中放入叉烧芡汁，盐，在锅中倒入油 ，鸡精，
14、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，蚝油 ，
2 、葱油倒入小碗中 。我泡了3个小时很酥软 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。锅中加入适量水，
4、蚝油 ，
生抽 ，蒜瓣切碎，小葱 ，